Nguyên liệu gồm có:
- 300 gram đỗ xanh
- 150 gram đường
- 1 chút vừng trắng
- 1 chút vani (nếu có)
- 1 chút muối
Cách chế biến:
Bước thứ nhất(1):
Đỗ xanh sát vỏ ngâm khoảng 4-5 tiếng để hạt đỗ nở mềm (ngoài ra có thể ngâm đỗ xanh với nước ấm nhé).
Bước thứ hai(2):
rửa thật sạch đỗ lần nữa cho vào xửng hấp chín cùng một chút muối.
Bước thứ ba(3):
Khi đỗ chín và còn nóng dùng muôi cán mềm, tơi.
Bước thứ tư(4):
Rây qua rây một lần nữa cho thật mịn.
Bước thứ năm(5):
Rang chín vừng trắng.
Bước thứ sáu(6):
Hòa một ít nước với 150 g đường nấu sôi.
Bước thứ bảy(7):
Cho đỗ xanh vào khuấy đều tay. Khuấy liên tục để chè không bị cháy.
Bước thứ tám(8):
Khi nước cạn, đỗ và nước đường quyện vào nhau sền sệt tắt lửa cho chè kho ra khuôn, rắc ít vừng rang lên trên mặt.
Chè kho không cần bảo quản trong tủ lạnh mà có thể để vài ngày trong thời tiết lạnh giá bởi là món có lượng đường tương đối nhiều. Nhâm nhi một miếng chè kho cùng tách chà nóng còn gì tuyệt hơn bạn nhỉ!
Hy vọng bạn thành công và ngon miệng với món chè kho!
Tổng hợp & BT: Bích Loan (NauNgon.com)
